沖永良部きのこの乾燥きくらげを使用した『きくらげのうまさあんカレー』の作り方レシピをご案内します。
| 調理時間 | 15分 | 食物繊維 | 5.94g | エネルギー | 270.8kcal | 塩分 | 2.2g |
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- 食物繊維・エネルギー・塩分は1人分です。
材料（5人分）
- 乾燥きくらげ 20g（もどすと約100g）
- 鶏もも肉 1枚（250g）
- なす 中2本
- ブロッコリー 1/2株
- パプリカ（赤） 1/2個
- オリーブオイル 大さじ1
- 白米 適量
- 固形カレールウ 5皿分
- 水 カレールウに表示されている量
つくり方
- 鶏もも肉、ブロッコリー、パプリカ、きくらげはひと口大に、なすは1cm幅に切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉に火が通るまで炒める。続けて、なす、ブロッコリー、パプリカ、きくらげを炒め、水を加えてひと煮立ちさせる。
- いったん火を止めてルウを割り入れ、よく溶かす。再びひと煮立ちさせる。再びひと煮立ちさせ、白飯とともに器に盛りつける。
