きくらげ国産通販卸売沖永良部きのこ

さとうきび島きくらげ＜沖永良部特産＞の特長

当社のきくらげは、鹿児島県奄美群島にある沖永良部島で独自の製法で生産されてきた「きくらげ」です。

さとうきび島きくらげ特長-01
島の恵サトウキビで育った「きくらげ」

当社の「きくらげ」は、沖永良部島の基幹作物サトウキビから生まれる繊維・バガスと米ぬかが菌床。そのため、島の恵・サトウキビから受け継いだ、旨味たっぷりで食べごたえのある「きくらげ」が育ちます。
サトウキビを菌床にしてきくらげを栽培しているのは、沖永良部島だけです。
さらに収穫を終えた菌床は、肥料として再利用され、環境に優しい循環型農業を実現している栽培方法です。

さとうきび島きくらげ特長-02
沖永良部島のエネルギーたっぷりの自生種

当社の「きくらげ」は、沖永良部島の自然のなかで自生する、アラゲキクラゲから選び抜かれた、久志検集落菌。肉厚で暑さに強く、長持ちする、とても優秀な菌種です。

商品一覧

さとうきび島きくらげ特長-03
沖永良部島初！きくらげの生産をスタートした会社です

沖永良部きのこ株式会社は、沖永良部島で初めてきくらげの生産をスタートしました。

日本全国のスーパーマーケット様、飲食店様、中華料理店様に商品を納入しています。

業務用きくらげ

きくらげを常備食にして健康維持に！

毎日とりたい栄養素・ビタミンD、食物繊維、鉄分、マグネシウムが豊富です。その上低カロリー。常備して毎日の食事に取り入れましょう。

あらげきくらげ可食部100gあたりの食物繊維成分表

食品名	ビタミンD	食物繊維／総量(※3)	鉄分	マグネシウム
あらげきくらげ　生	0.1μg	5.6g	0.1mg	9mg
あらげきくらげ　乾燥	130μg	79.5g	10.0mg	110mg
あらげきくらげ　ゆで	25μg	16.3g	1.7mg	24mg
あらげきくらげ　油いため	38μg	28.6g	4.3mg	37mg

(※3)食品に含まれる食物繊維の総量は、可食部100ｇあたりに含まれる量。「日本食品標準成分表2021年版（八訂）」から引用。

きくらげの栄養

さとうきび島きくらげの生産工程

アラゲキクラゲの生産工程をご紹介いたします。

きくらげの菌採取

シャーレで培養

クリーンルームで育成

沖永良部島のサトウキビ

サトウキビのバガス

アラゲキクラゲ菌の採取

沖永良部の原木からきくらげの菌を採取します。採取したアラゲキクラゲ菌はシャーレで培養し、クリーンルームで育成します。

混合機（圧縮・成型・袋詰）

オートクレープ（加圧蒸気殺菌釜）

種菌接種

接種直後

きくらげ菌糸が白く覆うまで培養

アラゲキクラゲの菌床づくり

沖永良部島基幹産業のサトウキビから、原料糖を製造する際に出るサトウキビの搾りかす「バガス」を使用してアラゲキクラゲの菌床をつくります。
無菌室クリーンベンチ内できくらげ種菌を植え付け、きくらげ菌糸が白く覆うまで、約30日間培養します。

栽培開始直後

栽培2週間後

きくらげ収穫

選別・パック詰め

きくらげハウス内で乾燥

金属探知機による検査

育成

アラゲキクラゲ菌を菌床に植え付け、温度湿度管理された、栽培ハウスに移します。
約２週間ほどできくらげが成長し、出荷できる大きさになります。
冬場は気温の低下によって生育が遅れるため、お隣の製糖工場の排熱を利用して施設をあたためて生育を促進します。
また、栽培で使用したバガスは、廃床堆肥として畑に散布し再利用しています。