マーボーきくらげ国産

きくらげレシピ

豆腐の代わりに、沖永良部きのこの生きくらげを使用した『マーボーきくらげ』の作り方レシピをご案内します。

調理時間 25分 食物繊維 8.7g エネルギー 286kcal 塩分 1.05g
  • 食物繊維・エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

  • 生きくらげ 100g
  • 豚ひき肉 150g
  • パプリカ赤 1個
  • ピーマン 2個
  • サラダ油 大さじ1
  • (A)にんにく 1片分
  • (A)しょうが 1片分
  • (A)豆板醬 大1/2
  • (A)甜面醤 大1
  • (B)中華スープ 1カップ
  • (B)酒 大1/2
  • (B)醤油 小2
  • (B)砂糖 小1/2
  • (B)コショウ 少々
  • 酢 小1/2
  • 水溶き片栗粉 大3

つくり方

  1. きくらげを水洗いし、やや大きめの一口大に切ります。パプリカとピーマンは縦半分に切り、横に細切りします。
  2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚ひき肉を炒めます。
  3. 豚ひき肉がバラバラになり油が浮いてきたら、パプリカとピーマンを加え、炒めます。
  4. パプリカとピーマンがしんなりしてきたら(A)の材料を加え、さらに炒めます。
  5. (B)の材料を加え、きくらげを入れ2分位煮ます。
  6. 中火にして混ぜながら水溶き片栗粉を入れます。強火にしてしっかり日を通し最後に酢を回し入れます。

このレシピに使われているキクラゲはネット通販でご購入いただけます


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