豆腐の代わりに、沖永良部きのこの生きくらげを使用した『マーボーきくらげ』の作り方レシピをご案内します。
| 調理時間 | 25分 | 食物繊維 | 8.7g | エネルギー | 286kcal | 塩分 | 1.05g |
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- 食物繊維・エネルギー・塩分は1人分です。
材料（2人分）
- 生きくらげ 100g
- 豚ひき肉 150g
- パプリカ赤 1個
- ピーマン 2個
- サラダ油 大さじ1
- （A）にんにく 1片分
- （A）しょうが 1片分
- （A）豆板醬 大1/2
- （A）甜面醤 大1
- （B）中華スープ 1カップ
- （B）酒 大1/2
- （B）醤油 小2
- （B）砂糖 小1/2
- （B）コショウ 少々
- 酢 小1/2
- 水溶き片栗粉 大3
つくり方
- きくらげを水洗いし、やや大きめの一口大に切ります。パプリカとピーマンは縦半分に切り、横に細切りします。
- フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚ひき肉を炒めます。
- 豚ひき肉がバラバラになり油が浮いてきたら、パプリカとピーマンを加え、炒めます。
- パプリカとピーマンがしんなりしてきたら（A）の材料を加え、さらに炒めます。
- （B）の材料を加え、きくらげを入れ2分位煮ます。
- 中火にして混ぜながら水溶き片栗粉を入れます。強火にしてしっかり日を通し最後に酢を回し入れます。
